文/张垣
10月1日，河南证监局官网发布公告：蜜雪冰城股份有限公司(以下简称“蜜雪冰城”)拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。
奶茶“拼多多”谋求A股上市
资料显示，1997年，大学时期的张红超在郑州创立了蜜雪冰城，其经营使命为：“让全球每个人享受高质平价的美味”。为此，张红超在20余年的创业生涯中，先后完成了自建工厂、自建供应链，自产核心原材料等一系列的重资产运作。
营销上，凭借“低廉”价格、“下沉”打法以及新式营销手段，蜜雪冰城迅速破圈，成功跻身新式茶饮TOP榜前列。
相比于动辄三四十元的茶饮品牌“喜茶”“奈雪的茶”等，其标志性产品是3元的冰淇淋、4元的柠檬水和均价8元的奶茶，可以让人轻松实现“奶茶自由”。因此，蜜雪冰城也被誉为奶茶界的“拼多多”。
经过多年发展，蜜雪冰城已经成为国内店面最多的连锁品牌。2013年至2015年7月期间，蜜雪冰城每年以门店数量两倍、营业额三倍的速度增长。2016年至2018年门店的数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家。到2019年，蜜雪冰城已经拥有约7500家门店，营收接近65亿，利润为8亿元。最新数据显示，蜜雪冰城的全球门店已超10000家，今年销售目标则为100亿元。
2018年，蜜雪冰城在越南河内市的首家门店正式开业，开始踏足全球市场，截至目前，公司海外市场门店达80家以上。
此外，其官网显示，公司拥有自己独立的中央工厂、研发中心以及仓储物流中心。其中，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营、河南大咖食品有限公司主导研发生产、郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务，三大公司共同协作形成完整产业链。
据企查查信息显示，董事长张红超、董事兼总经理张红甫分别持有蜜雪冰城47.53%股份，并列为第一大股东，另有3位法人股东和4位自然人股东，另有媒体报道称张红超、张红甫二人系兄弟关系。
而除了与主营业务相关的产业链，蜜雪冰城还成立了创投公司。据媒体报道，今年9月13日，雪王投资有限责任公司成立，注册资本5000万元，经营范围包括创业投资（限投资未上市企业）；以自有资金从事投资活动等，股东信息显示，该公司由蜜雪冰城全资持股，张红甫为实际控制人。
2021年1月，晚点LastPost就曾透露，蜜雪冰城完成了首轮20亿融资，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了10亿元，融资后估值将超过200亿人民币。同时披露蜜雪冰城将于2021年内完成A股上市。彼时，新消费Daiy也就此向蜜雪冰城内部人士求证，其表示，无论是融资还是登陆A股上市，都无明确进度信息。
今年8月，彭博消息称，蜜雪冰城据悉考虑最早于2022年赴港IPO，可能融资2亿至5亿美元。该报道引用了知情人士言论，称IPO计划仍处于初步阶段，包括规模和时间表在内的细节仍有可能改变。而关于本次消息，蜜雪冰城的官方表态依旧是否认。
但仅一个多月之后，河南证监局的一纸公告就“官宣”了蜜雪冰城的上市计划。
公司赚钱加盟商亏损
蜜雪冰城能够实现快速增长的背后是完善的加盟模式和低廉的加盟费用。据官网介绍，蜜雪冰城加盟模式为单店加盟，需要客户全资运营，公司不参与分成，此模式的优势在于公司管理全部市场，市场机制较为规范透明，店面便于复制，老板管理店面也较为灵活。
但“割韭菜”是加盟模式永远绕不开的弊病。
蜜雪冰城加盟费用按照3个等级划分，省会城市的加盟费是11000元/年，地级城市是9000元/年，县级城市是7000元/年。如按照9000元/年的加盟费计算，加盟费用或为蜜雪冰城带来近1亿元的收入。
此外，蜜雪冰城还对线下加盟店提供“核心原料供应”“物流运输配送”等服务。其官网显示，公司自建原料生产工厂，除了少部分原料由指定供应商供应外，大部分核心原料均由公司自产供应。显然，除了加盟费用，蜜雪冰城还依靠对下游的原料供应进行盈利。
加盟费用看似不高，但单店面盈利却成为一个挑战。据媒体计算，若以省会城市加盟计算，加盟费是11000元，日常管理、运营指导和活动扶持管理费每年是4800元，咨询服务费用每年是2000元，门店经营所需要的设备购置费用大约是60000元，经营需要的原材料和物料采购费用大约是50000元，装修费用大约是80000元，其他费用（包括门店租金、店铺转让费和入场费等等）为10万元。总体投入将在30万左右，近20万的费用每年都需要进行支出，并且该费用还没有计算店员成本等情况。
媒体判断，近30万左右的费用均由加盟者自掏腰包，按照单价和销售情况计算，部分店面将会无法实现营收平衡，出现亏损情况。
此外，目前蜜雪冰城全国超10000家门店，高速扩张的同时也带来极度内卷。在同城内，门店密集，100米内就可能出现两家门店，甚至更多。总部赚钱了，但底下的加盟商则苦不堪言，一方面要被总部变相压榨，另一方面要抵挡来自其他同行的竞争。没有销量就会陷入入不敷出的窘境。
但蜜雪冰城公司收取的是加盟费和材料费用，因此蜜雪冰城公司将不会出现亏损情况。想来，蜜雪冰城将来极大可能出现公司赚钱，加盟商亏损的情况。
食品安全问题屡上热搜
而在蜜雪冰城急剧扩张的同时，食品安全问题也频繁登上热搜。
管理是加盟模式的先天劣势，毕竟总部只管收加盟费，然后提供品牌、技术、设备以及原材料等方面支持。但加盟商却要考虑自负盈亏，因此削减成本、使用廉价替代品甚至不合规操作等问题就有了滋生的土壤。
仅2021年，蜜雪冰城旗下加盟门店就多次发生食品安全问题，涉及的门店分布在河南郑州、陕西西安、江西奉新县、江苏连云港、福建福州及北京等地。
2021年5月14日，据中国质量新闻网报道，在实地调查过程中发现，蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。蜜雪冰城的多家门店存在食品问题，其中，郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签；济南大观园店店员将新的奶昔粉，掺入已过夜的奶浆中进行制作；武汉马湖商业街店店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工，然后继续使用。
蜜雪冰城官方微博发声道歉并称此次事件影响恶劣，严重伤害广大消费者的权益。公司第一时间成立了以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。针对媒体报道中的涉事门店，蜜雪冰城称已责令停业整顿，对涉事门店的处理结果将另行通报。后续将从严彻查管理全国门店，永远把食品安全放在第一位。
5月15日~16日，郑州市市场监管局对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行监督检查，共摸清蜜雪冰城在郑州市的旗下门店数共529家，检查发现多个问题，责令35家门店限期整改，并责令3家门店立即停业整改，并当场对9家门店下达行政处罚决定书。
今年8月，福州市市场监督管理局随机抽检了7家网红奶茶店，检查结果显示，蜜雪冰城门店存有发霉柠檬，调制糖浆与奶制品无密封冷藏保存。
此外，2019年4月，石家庄蜜雪冰城万达广场店还曾被曝光，闭店后店员将抹布扔进泡茶用桶内刷洗，冰淇淋机器里藏着头发丝，制作奶茶的原料过期。
