11月4日，农业农村部举行发布会介绍今冬明春重要农产品(7.000, -0.05, -0.71%)生产保供情况。谈及近期蔬菜价格涨幅较大的原因，市场与信息化司司长唐珂介绍，影响近期菜价的因素包括灾害性天气、农资、物流成本增加，以及北方设施蔬菜主产省电力供应不足。“灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种。”唐珂指出，全年及当前包括往后“两节”期间，全国蔬菜生产总体正常，供应总量充足，消费者不用担心。
“蔬菜是重要的民生商品，受到各方面的关注。最近，全国蔬菜价格确实出现了普遍上涨。”唐珂提到，农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%，这个涨幅比常年同期都要大一些，尤其是菠菜、生菜这些叶类菜上涨更为明显。
菜价上涨主要原因有四个
菜价上涨的原因主要有四个方面。首先是灾害性天气导致上市量有所减少。唐珂介绍，9月以来，北方地区遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪涝灾害，一方面造成农田过湿，部分田块出现积水，导致蔬菜受灾200多万亩；另一方面，持续低温、寡照，导致光合作用下降，蔬菜生长发育受阻，甚至落花落果。
同时，农资价格上涨增加了生产成本。唐珂说，今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。
另一方面，汽油柴油价格的上涨也增加了运输成本。由于北方蔬菜受灾导致茬口衔接不畅，部分品种跨区调运增多，运距拉长，再加上汽油、柴油价格上涨，带动了运输成本明显增加。唐珂也提到一个例子，据山东寿光蔬菜集团反映，上半年运到浙江金华的蔬菜运费每车4000元，下半年就涨到了6000元，每一车运输成本增加了2000元，涨幅高达50%。
此外，一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。而个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。
全国蔬菜生产总体正常
“可以明确地告诉大家的是，全年及当前包括往后‘两节’期间，全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种。”唐珂强调，除部分蔬菜略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。
发布会上，唐珂介绍从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比增加了400万亩，预计未来三个月也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。“也就是说，可以为每人每天提供3斤菜。”下一步，农业农村部将毫不放松抓好蔬菜生产，切实保障今冬明春特别是元旦、春节和冬奥会期间的蔬菜供应。
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全国小麦已播种83%
“全年粮食分成三季，夏粮、早稻和秋粮，我们常说夏粮丰收，全年主动。秋冬种小麦播得好了，夏粮的丰收就有基础了。”农业农村部种植业管理司副司长刘莉华介绍，今年9月至10月上旬的持续降雨造成了北方冬麦区部分地区土壤过湿，腾茬整地困难，小麦播种受阻。但10月中旬之后，冬麦区大部天气转晴，各地也采取了许多超常规的措施抢收秋熟作物，抢播冬小麦，播种进度明显加快。
截至11月3日，全国小麦已经播了83%，进度比常年略慢3.4个百分点，但是偏慢幅度已经比前期最慢的时候收窄了25个百分点。其中受秋雨影响比较大的河北、山东、河南、陕西、山西五个省，高峰期日播超过1400万亩，目前小麦已经播种了94%，进入到了秋播扫尾的阶段，进展好于农业农村部此前预期。
“当前的主要问题是，今年的晚播麦比例比较大。但专家讲，冬小麦生育期比较长，全生育期有230多天，回旋余地比较大，过去也有播期推迟的时候，只要冬前播下去了，开春后管理措施跟上，加大水肥投入，加大病虫防控力度，夺取丰收还是有希望的。”刘莉华说。
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大部分地区气温利于播种冬小麦
根据国家气候中心的预测，今年冬天将有可能会形成“拉尼娜”事件，即东太平洋(3.160, -0.02, -0.63%)海面温度持续异常偏冷，会对天气气候造成比较重要的影响。刘莉华也在发布会上介绍，从气象监测的情况来看，目前我国连续三个月偏低0.5摄氏度，已经形成了“拉尼娜”状态。预计到12月份，温度连续5个月偏低将形成一次弱到中等强度的“拉尼娜”事件。
“近期，我们也和中国气象局就这次‘拉尼娜’事件对农业生产的影响进行了会商，预计今冬气温整体出现一个前暖后冷的态势，冷暖波动幅度比较大。”刘莉华说，11月到12月份会有阶段性的降温，但是大部地区气温还是总体正常，利于冬麦区抓住最后窗口期抢时播种冬小麦，抢抓冬前管理，促进小麦生长发育，保面积稳定、保安全越冬。天气条件也利于北方设施蔬菜和南方露地蔬菜的生产，预计蔬菜的上市量会有所增加，有助于平抑市场价格。
气象部门预计，明年1、2月份，冷空气会明显转强，可能会发生阶段性的极端寒潮天气。刘莉华提到，但专家分析，发生类似于2008年那样的大范围雨雪冰冻灾害的可能性还是比较小的。从冬小麦生产的情况来看，今年北方冬麦区的墒情是近年来最好的一年，能够有效地增加土壤的热容量，提高小麦的抗寒防冻能力，但部分长势偏弱的晚播麦可能会受到一些冻害的影响。
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猪肉价格回升主因是消费拉动
针对近期生猪价格止跌的情况，畜牧兽医局副局长陈光华介绍，本季度进入消费旺季后，因消费拉动，猪肉市场价格有所回升，但供应宽松的基本面并未改变。陈光华在发布会上呼吁，希望大家多买猪肉、多吃猪肉，既能丰富老百姓(47.180, 0.43, 0.92%)的营养，又可以缓解养殖场户的经营困难。
据农业农村部介绍，到今年第二季度，生猪生产已经完全恢复。今年6月份到9月份，全国出栏肥猪平均价格一路下降，降到了成本线以下。四季度进入猪肉消费旺季，市场价格有所回升，最近几天在震荡趋稳。陈光华提到，根据农业农村部监测，11月3日，全国活猪平均价格每公斤16.04元，略高于养殖成本线，养殖亏损情况有所缓解。
“根据我们分析，近期猪肉价格回升主要原因是消费拉动，市场供应相对宽松这个基本面并没有改变。”陈光华说，9月份，全国规模以上屠宰企业屠宰的生猪是2509万头，同比增长95.2%。10月份，屠宰生猪的数量就更多了，达到了3023万头，同比增长111%。据监测，3月份以来，全国规模猪场每个月新生仔猪数量都在3000万头以上，并持续增长。“这些仔猪育肥6个月之后就可以出栏上市，预计今年四季度到明年的一季度，上市的生猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。”
陈光华说，目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，预计到明年年初才能调整到合理的水平。他特别在发布会上提到，各地要保持用地、环保、贷款和保险等政策的连续性、稳定性，特别要防止抽贷、断贷，对经营出现严重困难的养殖场户要给予帮扶。利用这个机会，建议广大养殖场户要有序安排生猪出栏，不要因为当前猪价有所回升而盲目压栏赌后市行情，更不要急于扩充产能，避免后期带来较大损失。
此外，陈光华也提到，从畜牧业总体情况来看，今年以来，全国畜牧业生产稳定发展，主要产品市场供应较为充裕，预计今年的肉类和奶类产量有可能创历史新高，禽蛋产量保持稳定，保障元旦、春节期间市场供应有良好的生产基础。
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