前有网红茶饮品牌书亦烧仙草，被上海消保委点名“草莓啵啵酸奶宣传与产品实际情况相距甚远”。后有号称“中式面馆第一品牌”的和府捞面，被凤凰周刊直指“浇头源自保质期100多天的料包”而上了热搜。(3月12日《新京报》、3月14日《凤凰周刊》)
今年这个3·15，食品安全和预制菜再次成为公众关注的焦点。然而，让人意想不到的，却是商家面对媒体曝光和消费者质疑的态度。
先来看书亦烧仙草，起因是3月8日上海市消保委通过微信公众号发文，对书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”提出质疑。因为测试结果显示，这款被宣传配料为“水果+酸奶”的百万级网红饮品，其乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。
与上海市消保委的较真形成鲜明对比的是，书亦烧仙草先是抖机灵，表示“草莓啵啵酸奶”其实是在饮品中加入了酸奶，属酸奶风味的水果茶，与常规酸奶分属不同品类。这波回复堪称刷新了公众的语文常识，自己把产品命名为“酸奶”，面对质疑时又说实际上是“水果茶”，最后干脆来了个“优化措施”，把“草莓啵啵酸奶”改名为“草莓酸奶水果茶”——这只能说明，书亦烧仙草从一开始就是“揣着明白装糊涂”。
再看和府捞面，早在1月份，扬子时评就曾评论过其遮遮掩掩的态度，“和府捞面应该担负起头部品牌的责任，坦诚地回答消费者‘是不是预制菜’的疑虑。预制菜产业本身没有原罪，只是一味回避顾客和媒体的关切，会越来越不得人心。”
3月14日，凤凰周刊刊发稿件，直言“和府的员工当着顾客的面，将料理包里的东西挤进面碗当中。一碗面，汤头来自科技与狠活儿的冲调，浇头则源自保质期100多天的料包，如果还把自己定位成养生好面，多少有点说不过去了”。
面对质疑，和府捞面回应称“门店餐品均为当天制作”，但这个回复看起来更像是继续回避的文字游戏。
首先，“当天制作”和“是否是预制菜”并没有直接关联，也就是说，当天制作并不能证明“非预制菜”。因为现场烹制浇头、熬制面汤是制作，简单煮个面、然后把加热的料理包放进碗里也是制作。和府捞面的回应，更应该说清楚自己是哪一种“制作”。
其次，“当天制作”和“料包保质期100多天”也没有因果联系。因为消费者担心的是：如果真的是料包，那么被指保质期长达3个多月的料包里，到底有什么？其中有没有添加剂？如果放置了添加剂，剂量等方面是否合规？这些顾虑，都不是一句“当天制作”就能够打消的。道理很简单，如果料包的保质期为100天，那么在第99天被用来制作面条，这既可以被解读为“当天制作”，也可以被视作“陈年旧面”。
所以，和府捞面回应的这句“当天制作”，其实是“旷量”较大的表态，给自己留下了足够的“台阶”，但却根本解决不了铺天盖地的质疑声。如果和府捞面真觉得委屈，大可敞开自己的后厨供媒体和消费者一看，或者公开相应的制作工序，证明自己的“当天制作”所言非虚。就算真的使用了料包，只要合法合规也没有问题，但应该公开配料表，证明自己的产品“绿色养生”，免得又和书亦烧仙草一样被指“货不对板”。
在3·15这个特殊的节点，各大品牌们当然有强硬回应质疑的权利，但更有清清楚楚解释的义务。消费者越来越聪明了，光靠抖机灵和玩文字游戏是行不通的。
