尽管人们对一些食品加工现场，包括一些餐饮场所的厨房乱象，时不时会有一些灰暗想象，但是，当我们通过央视直抵“土坑酸菜”的加工现场，那些手抓脚蹴的制作场面，还是超出了人们的心理承受底线。一年一度的“3·15”，总是那么让人惊悚！
种种消费陷阱中，食品安全问题向来最令人深恶痛绝。盖因病从口入，这是尽人皆知的常识。常识之下，脚气与烟头齐飞，黄泥共酸菜一色，一包小小的酸菜，藏污纳垢到了如此地步，我们究竟要怎样生活，才能避免掉入被慢性下毒的罟擭陷阱之中？
不像别的消费陷阱，多多少少还要找点遮羞布，在田间地头上演的“土坑酸菜”，是那么简单粗暴、那么不加掩饰，从生产到进入消费者肠胃，过程中每一个环节都难辞其咎。
如果说部分农民利字当前，麻木不仁，毫无食品安全意识，那么相关收购企业比如插旗菜业，对农民土法炮制的酸菜也不负基本的卫生监管之责么？根据央视记者暗访，插旗菜业号称“老坛工艺，足时发酵”，但工人却表示根本没有经过发酵程序。所谓物美价廉，插旗菜业大概只看到了价廉而不会在意是否物美，缺乏商业道德的企业的逐利逻辑，大抵如此。
同样的逻辑大概也适用于酸菜企业的合作方。比如大名鼎鼎的康师傅，在新闻爆出后发了个致歉声明，称“辜负了消费者的信任，我们深表歉意并将引以为戒！”康师傅只是插旗菜业合作伙伴之一，光一个康师傅，销量巨大，此前已经卖出了多少土坑酸菜包，人们不得而知。一句辜负了消费者的信任、深表歉意，实在是轻如鸿毛。
消费者要追问的是：谁对我吃下的那包“土坑酸菜”负责？也许那些莫名的细菌，正在不动声色地侵蚀着肠胃肌理，想到这一点，真让人不寒而栗。所以，对相关个体与企业，课以重典与重罚，是对鸿毛之轻最好的回应。
