2月21日，海底捞发布了一份《盈利警告》的公告，公告显示，公司2021年的净亏损预期将达到38亿元到45亿元。全年营收将预期达到400亿元以上，比2020年286亿元的全年营收增长超过40%。2020年同期海底捞的净利润和营收分别为3.095亿元、286亿元。
图源公司公告海底捞称，预期亏损主要原因有两个：
第一，2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元。
第二，受疫情影响，2020年、2021年门店网络快速扩张以及内部管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来的冲击。此外，海外门店2021年出现亏损加剧的情况。
据了解，海底捞于2018年9月26日正式登陆港交所后开启扩张计划，2020年6月，即使彼时全球仍处在抗疫状态，但公司创始人张勇依然做出了高速扩张的决策。
2015年至2018年，海底捞的门店数量依次为，146家，176家，273家，466家，768家，而2020年，海底捞猛增530家门店，总店数量为1298家，新增门店的数量超过了海底捞从1994年到2018年这24年间的门店总数。
门店数量猛增同时，海底捞净利润却迎来大幅下降。
据了解，海底捞2018年净利润为16.4亿、2019年为23.5亿元。而2020年，海底捞净利润下降至3.09亿元。而2021年直接预期亏损至少38亿元。
2021年11月5日晚间，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店。当时海底捞在微博上发布公告解释称，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致的，具体原因有门店选址失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足等。海底捞称，苦果只能一口一口咽下去。
2021年，张勇在一次交流会上坦言，“我对趋势的判断错了，去年6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年1⽉份，等我做出反应的时候已经是3⽉份了。”
自2018年上市后，海底捞股价在2021年2月曾达到过历史最高点的85.75港元/股，总市值曾一度接近4700亿港元。不过之后一年时间，海底捞股价开始大幅下滑。截至发稿，海底捞今日股价下跌超5%，最近一年海底捞股价跌幅超75%，市值蒸发超3600亿港元。
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