6月19日，据港交所官方网站信息，绿茶集团有限公司（下称“绿茶餐厅”）已向港交所递交上市申请，其联席保荐人为花旗和招银国际。
此次已经是绿茶餐厅第四次叩响港交所IPO的大门，根据公开信息，此前，绿茶餐厅在2021年3月首次递交招股书，但材料存在财务单位矛盾、“流动负债总额”写成了“流动资产总额”等多处信息错误。2021年9月港交所披露，绿茶餐厅此前递交的招股书已失效。
2021年10月，绿茶餐厅再次递交上市申请，并于2022年3月7日通过上市聆讯，但2022年4月7日，其招股书再次失效。2022年4月8日，绿茶餐厅第三次向港交所递交招股书，再度以材料失效告终。
据了解，“失效”是港交所的正常机制。可以简单理解为拟上市公司财务审计数据过期，需要补充最新一期的财务数据，并不意味着IPO进程的终止，也不代表港交所对公司资质有负面意见，只需要发行人在“失效”后的3个月内补充最新财务资料，便可继续上市流程。
据悉，此次再度重启IPO，绿茶餐厅欲将IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络，计划在2024年至2027年间新开675家餐厅；设立中央食材加工设施；升级信息技术系统和相关基础设施；用作营运资金及其他一般企业用途。
招股书显示，创办绿茶餐厅的想法，源于联合创始人王勤松及妻子路长梅于 2004 年开设绿茶青年旅舍的经历。随著联合创始人与各式各样顾客的相处，他们逐渐意识到融合菜最适合广泛的顾客。因此，他们开始尝试钻研融合菜，并开发了广受顾客青睐的几款菜品（如烤鸡及火焰虾）。除菜品外，旅舍餐厅因美丽的自然风光而深受顾客的喜爱。由于主要接待年轻的背包客，餐厅的菜品价格亲民。旅舍餐厅大受欢迎，也因此成为绿茶餐厅的雏形。
从股权结构来看，王勤松夫妇通过其全资控股的公司和家族信托控制了绿茶餐厅65.85%的股份。合众集团间接持有28.2%的股份。
根据灼识咨询的报告，在2023年中国休闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按照餐厅的数量排名第三，按收入计算则位列第四。在收入方面，2023年它占据了市场份额的0.7%。绿茶餐厅的收入主要来自餐厅运营和外卖服务。
招股书显示，绿茶餐厅主推融合口味菜品。2021年～2023年，绿茶餐厅的营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元。同期，集团经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。不过，经调整净利率则分别仅为6.0%、1.1%和8.5%。2021年～2023年，绿茶餐厅的客单价分别为60.5元、62.9元和61.8元，2023年客单价有所下滑。
相比之前的招股说明书，绿茶餐厅的营收和净利润数据显示出更佳的表现。
从2018年到2020年，绿茶餐厅的营收分别是13.11亿元、17.36亿元、15.69亿元；年利润则分别为4440万、1.06亿元和-5526.2万元。可以明显看到，绿茶餐厅最新提交的招股书中避免了2020年营收下降及当年亏损的数据。
数据显示，以2023年为例，绿茶餐厅所用原材料成本就有12.05亿元，占比33.6%，员工成本9.1亿元，占比25.4%，租金水电费等相关成本6.57亿元，占比18.3%。三大核心成本占去收入的77.3%，且近年来居高不下。
在相关成本里，2023年，绿茶餐厅的“其他成本”占比也达到11.7%，而前两年的成本分别为11.5%和13%，但对于其他成本的具体描述，公司却并未说明。
绿茶餐厅似乎寄希望于扩张来打破盈利的瓶颈，2021年～2023年，绿茶餐厅总数由2021年末的236家，增至2023年末的360家。其中，2023年开设了89家新餐厅。
截至2024年6月11日，绿茶餐厅总数达到382家。公司表示，计划于2024年开设112家新餐厅，截至6月11日，公司有30家餐厅已开始营业，且已就另外37家餐厅签订租赁协议，该37家餐厅中有27家已开始装修。并且绿茶餐厅还计划将进军海外市场，将于2024年至2027年期间在海外总共开设约30家新餐厅，但具体目的地尚未透露。
绿茶餐厅不断扩张，其翻台率的数据也引起了外界的关注。翻台率是指一天内同一张餐桌服务客人的次数。
据报道，绿茶餐厅创始人王勤松在2014年曾表示，“绿茶餐厅的翻台率一天4次是最低标准，7次则是最高标准。4次是大众餐饮的一个门槛，达不到这个水平就需要检讨。”
现在的绿茶餐厅，整体翻台率未达到每天4次。
招股书显示，2021年至2023年，绿茶餐厅的整体翻台率分别为3.23次/日、2.81次/日、3.30次/日。而在之前的三年，即2018年至2020年，绿茶餐厅的翻台率表现不佳，分别为3.48次/日、3.34次/日、2.62次/日。
可以看出，2023年虽然绿茶餐厅的翻台率有所上升，但仍未回到2019年的水平。与2014年的高峰时期相比，其翻台率的辉煌已经不复存在。
而此次绿茶餐厅重启IPO，引起广泛关注的，还有其在去年进行的“清仓式”分红。
招股书显示，2021年及2022年，绿茶餐厅董事会并无向股东宣派任何股息，但2023年5月，绿茶餐厅向其股东派发股息3.5亿元，比2022年和2023年全年净利的总和3.13亿元还要多。而2021年至2023年，绿茶餐厅的净利润共计4.66亿元。也就是说，绿茶餐厅报告期三年内累计分红占同期净利润的75.1%
按照股权比例，这笔分红大多流向了绿茶餐厅掌门人——王勤松、路长梅夫妇的口袋中。目前，创始人王勤松、路长梅夫妇通过多个主体，合计控制绿茶餐厅65.8%的股份。分红获取金额达到2.3亿元。
值得注意的是，新“国九条”规定，严把发行上市准入关，将上市前突击“清仓式”分红等情形纳入发行上市负面清单。虽然香港交易所没有对此类分红做出具体规定，但此前全品文教、容大合众等冲击港股IPO的企业，均因递表前大举分红而受到证监会追问。据披露，全品文教报告期内分红占同期净利润近七成，容大合众2023年分红金额超出当年净利润2760.30万元。目前，两家公司尚未通过聆讯。
最近，证监会还发布了境外发行上市备案的补充材料要求，要求毛戈平、容大合众等赴港IPO的公司说明报告期内分红的合理性及内部决策程序的合规性。
此外，绿茶餐厅董事长王勤松的薪资涨幅也引起关注，招股书显示，创始人王勤松2022年酬金为40.9万元，2023年升至104.5万元，增幅为155.5%。
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